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Staff Bistrot De Venise
Staff Bistrot De Venise
Staff Bistrot De Venise

美食艺术和文化

一段悠久且充满激情的旅程…

Sergio Fragiacomo Bistrot De Venise

Carlo, Sergio, Paolo

Bistrot de Venise位于威尼斯心脏地带,自1993年诞生起就成为市民娱乐和约会的地点,这里的美食、葡萄酒结合了威尼斯城市的专有文化,从形象艺术到诗歌、文化集会应有尽有。
…自1999年起,餐厅开始了“珍稀葡萄酒”和“威尼斯历史美食”的研究之旅,加强了威尼托美酒中应用的文化概念。…至今,我们依然坚持不懈……

Stefano Novello

“不考究的人生不值一过”:这就是Stefano Novello的座右铭。

他的职业生涯源自伦敦的Locatelli小旅店,辅佐过Giorgio Locatelli和其他名师大厨,并从后者中汲取灵感。

2007年,他初次加入Gordon Ramsey的米其林二星Petrus餐厅内Marcus Weiring大厨的团队。

经过了2年艰难但毫不妥协的工作后,他飞往澳大利亚,接触了多样化的美食文化。凭借在澳洲的经历,他作为技术、重组顾问返回威尼斯,致力于菜单创建,美食和人力重塑;他在Polo股份公司深化了这段经历,担任了创新技术类食品研发的厨师。这些经历在威尼斯餐厅Oliva Nera中充分贯彻,造就了其本人的当前名气。

从2021年12月开始,他接过了Bistrot de Venise的大勺。

行政主厨 Stefano Novello
厨师长 Ruslan Khuda

Ruslan Khuda

在意大利待了20年,最初担任Madonna di Campiglio的Oberosler酒店内厨房学徒,并且在2005年和2012年期间多次返回,随后,随同Giovanni Ciresa厨师返回博尔宫酒店的De Pisis餐厅,在2012年和2016年间效力于此。

随后,他又在米其林一星Dopolavoro餐厅跟随Belluco厨师打了一阵的短工。

从2017年起,担任威尼斯的Da Franz餐厅主厨,随后从2021年12月起效力Bistrot de Venise。

Stefano Cipolato

“品味葡萄酒,诠释,探索连接特殊土地和厂商关联的神奇‘红绳’是我的一大特权。正确搭配美食是我重中之重的任务。”这就是我们的侍酒师Stefano Cipolato的哲学理念。

自2004年起获得了AIS侍酒师资格,在2008年以威尼托地区最佳侍酒师的资格结业。

2007、2008、2009年,参加意大利最佳侍酒师大赛并进入半决赛,也是AIS的官方侍酒师。

“Bistrot de Venise的酒窖切实反映了我的个性。传统、历史、以及与城市土地的纽带,均与伟大的经典、新意相得益彰。”

客户双眸满是赞许便是我们的心满意足

Sommelier Stefano Cipolato
行政管理 Alessia Piva

Alessia Piva

语言高中Liceo Linguistico毕业后,先后就职于意大利航空、法国航空公司的地勤,之后担任了威尼斯Saturnia & International酒店的行政秘书。

2018年,凭借管理、会计经验以及精深的计算机知识,就职于Bistrot de Venise担任行政秘书。

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