一段悠久且充满激情的旅程…
Bistrot de Venise位于威尼斯心脏地带，自1993年诞生起就成为市民娱乐和约会的地点，这里的美食、葡萄酒结合了威尼斯城市的专有文化，从形象艺术到诗歌、文化集会应有尽有。
…自1999年起，餐厅开始了“珍稀葡萄酒”和“威尼斯历史美食”的研究之旅，加强了威尼托美酒中应用的文化概念。…至今，我们依然坚持不懈……
“不考究的人生不值一过”：这就是Stefano Novello的座右铭。
他的职业生涯源自伦敦的Locatelli小旅店，辅佐过Giorgio Locatelli和其他名师大厨，并从后者中汲取灵感。
2007年，他初次加入Gordon Ramsey的米其林二星Petrus餐厅内Marcus Weiring大厨的团队。
经过了2年艰难但毫不妥协的工作后，他飞往澳大利亚，接触了多样化的美食文化。凭借在澳洲的经历，他作为技术、重组顾问返回威尼斯，致力于菜单创建，美食和人力重塑；他在Polo股份公司深化了这段经历，担任了创新技术类食品研发的厨师。这些经历在威尼斯餐厅Oliva Nera中充分贯彻，造就了其本人的当前名气。
从2021年12月开始，他接过了Bistrot de Venise的大勺。
“品味葡萄酒，诠释，探索连接特殊土地和厂商关联的神奇‘红绳’是我的一大特权。正确搭配美食是我重中之重的任务。”这就是我们的侍酒师Stefano Cipolato的哲学理念。
自2004年起获得了AIS侍酒师资格，在2008年以威尼托地区最佳侍酒师的资格结业。
2007、2008、2009年，参加意大利最佳侍酒师大赛并进入半决赛，也是AIS的官方侍酒师。
“Bistrot de Venise的酒窖切实反映了我的个性。传统、历史、以及与城市土地的纽带，均与伟大的经典、新意相得益彰。”
客户双眸满是赞许便是我们的心满意足
语言高中Liceo Linguistico毕业后，先后就职于意大利航空、法国航空公司的地勤，之后担任了威尼斯Saturnia & International酒店的行政秘书。
2018年，凭借管理、会计经验以及精深的计算机知识，就职于Bistrot de Venise担任行政秘书。
2003年2月にカ・フォスカリ大学文学部を卒業後、新聞、定期刊行物、プレスオフィス（Corriere dell'Alto Adige、Corriere del Trentino、Il Venezia/Il Mestre、Piazza Maggiore、Meridiano Zero出版社、Gente Veneta、Gv radio、La Nuova Venezia）でジャーナリストとして数年間勤務。2010年4月から2014年6月まで、ティツィアナ・アゴスティーニ文化活動・女性市民権担当参事官の特別秘書としてヴェネツィア市議会に勤務。2023年5月までC&Aグループの技術事務局に勤務。2023年6月、めでたくビストロ・ド・ヴェニーズに着任し、事務アシスタントとして働く。
