Tavolo speciale & Menu romantico

La Vostra cena romantica a lume di candela a Venezia comprende:

una rosa rossa e Tavolo speciale dedicato

Welcome drink con Prosecco DOCG e Starter

Menù 3 portate a scelta con opzione di 3 piatti per portata

Il nostro Dessert “Cuor de Venexia” e Rosa Rossa per il Partner

Gourmandises finali inclusi, vini e bevande di ogni genere esclusi

Entrée di benvenuto

Antipasto

Roastbeef di manzo profumato alle spezie, mousse di caprino, nocciola e cipolla di Tropea in agrodolce con gel al brulé

-Oppure-

Gamberoni in “Saor” all’antica in agrodolce con cipolle alle spezie, uva sultanina, crema di mandorle, salsa al mosto cotto e pinoli

-Oppure-

Tartare di Ricciola con pesto di alghe, ravanelli in agrodolce e chips di lino croccante

Primo Piatto

Linguine “Benedetto cavalieri” alla “Bugiarda” (Buzara) code di scampi, coulis di datterini, aglio e peperoncino leggermente piccante

-Oppure-

Raffioli de Herbe. Trattasi di ravioli farciti al formaggio, spezie dolci, ricotta fumé ed erbe aromatiche, cialda allo zucchero grezzo

-Oppure-

Gazpacho di pomodoro San Marzano, Astice Blu selvaggio saltato al burro chiarificato, tartare di cetriolo e wasabi

Secondo

Ombrina in “Sapor Àor de persico”. Trancio di ombrina in crosta di mandorle, fumetto di pesce allo zafferano e pesca tabacchiera macerata, coulis di pesca bianca e basilico.

-Oppure-

Petto de Anara in “Pevarada”. Petto d‘anatra laccato al miele, salsa pevarada al limone, composta agrodolce de Pomi, Uva e Cipola. Rivisitazione di antica salsa veneta

-Oppure-

Filetto di manzo dry aged “Vacca Vecchia” e suo jus con purea di avocado e lime, fichi e gel di aceto di Lagrein Lagrinum

Dessert

Dessert Maison “Cuor de Venexia”:

semifreddo al passion fruit, cuore di frutti rossi, bisquit al cacao, crisp croccanti al fondente, glassa al lampone e foglia d’oro