Tavolo speciale & Menu romantico

La Vostra cena romantica a lume di candela a Venezia comprende:

una rosa rossa e Tavolo speciale dedicato

Welcome drink con Prosecco DOCG e Starter

Menù 3 portate a scelta con opzione di 3 piatti per portata

Il nostro Dessert “Cuor de Venexia” e Rosa Rossa per il Partner

Gourmandises finali inclusi, vini e bevande di ogni genere esclusi

Entrée di benvenuto

Antipasto

Capesante scottate su crema di sedano rapa, piselli al basilico, olio alla menta e chips di tapioca alla paprika

-Oppure-

Storione “sottestato”. Storione marinato al mosto cotto con giardinetto di verdure in carpione e senape antica.

-Oppure-

Lengua salmistrada. Lingua di manzo, mostarda fina alla veneziana e salsa verde

Primo Piatto

Raffioli de herbe…vantazati. Ravioli “maison” ripieni di ricotta fermentata ed erbette, salsa allo zafferano,

mandorle speziate e caramellate

-Oppure-

Linguine alla “Buzara”. Linguine “Benedetto Cavalieri” alla “Bugiarda” (Buzara) con code di scampi,

coulis di San Marzano e scampi, fiocchi di pomodori, olio al peperoncino

-Oppure-

Risotto al Cotto & Crudo di crostacei.Risotto aromatizzato al finocchietto con crostacei “Cotti-Crudi”, essenza di aneto,

polvere di liquirizia e anice stellato.

Secondo

Ombrina Trancio di ombrina cotto a bassa temperatura, mosaico di porro fondente e alga nori, salsa alla citronella, cipolla rossa marinata in alga kombu, caviale di salmone Keta

-Oppure-

Agnello al sapore d’arancia e suo jus speziato, rosti di zucchine e cumino, zest d’arancia candita e semi di zucca croccanti

-Oppure-

Filetto di manzo, waffle di patata al tartufo, broccolo selvatico “sauté”, gel all’Amarone e demi glace

Dessert

Dessert Maison “Cuor de Venexia”:

semifreddo al passion fruit, cuore di frutti rossi, bisquit al cacao,

crisp croccanti al fondente, glassa al lampone e foglia d’oro

Euro 150,00 a persona