Table spéciale et Menu romantique

Votre dîner romantique aux chandelles à Venise, comprend:

Une rose rouge et une table spéciale dédiée

Apéritif de bienvenue

Menu à 3 services, 3 choix par service

Notre dessert “Cuor de Venexia”

Gourmandises finales inclus, vins et boissons de toutes sortes exclus

Apéritif de bienvenue

Hors d’oeuvre

oastbeef parfumé aux épices, mousse de chèvre, noisette et oignon rouge de Tropea façon aigre-douce et gélatine au vin brûlé

-Ou bien-

Gambas in «Saor» à l’ancienne. Gambas façon aigre-douce avec oignons épicés, raisins secs, crème d’amandes, sauce au moût cuit et pignons de pin

-Ou bien-

Tartare de sériole avec pesto d’algues, radis aigre-doux et chips de lin croustillant

Premier Plats

Linguine avec Scampi à la ‘’Buzara’’ , plat classique de tradition dalmato-vénitienne. Linguine “Benedetto Cavalieri” avec queues de langoustines,

coulis de tomate, ail et piment légèrement épicé

-Ou bien-

Raffioli de Herbe. Raviolis farcis au fromage, épices douces, ricotta fumée et herbes aromatiques avec gaufre au sucre roux

-Ou bien-

Gazpacho de tomate San Marzano, Homard bleu sauté au beurre clarifié, tartare de concombre et wasabi

Plats de Résistance

Ombrine “...in Sapor Fior de Persico”. Tranche d’ombrine en croûte d’amandes, coulis de pêche blanche et basilic, fumet de poisson au safran et pêche plate macérée

-Ou bien-

Magret de canard laqué au miel avec sauce “Pevarada” au citron et compote de pommes, raisin et oignons de Bartolomeo Scappi XVIe siècle

-Ou bien-

Filet de bœuf “dry aged” et son jus avec purée d’avocat et citron vert, figues et gelée au vinaigre de Lagrein lagrinum

Dessert

Notre dessert maison “Coeur de Venise” :

parfait au fruit de la passion, cœur de fruits rouges, biscuit au chocolat, chips croquantes au chocolat noir, glaçage à la framboise et feuille d’or