Table spéciale et Menu romantique

Votre dîner romantique aux chandelles à Venise, comprend:

Une rose rouge et une table spéciale dédiée Apéritif de bienvenue Menu à 3 services, 3 choix par service Notre dessert “Cuor de Venexia” Gourmandises finales inclus, vins et boissons de toutes sortes exclus

Apéritif de bienvenue

Hors d’oeuvre

Noix de Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour, hibiscus mousse d’avoine et curcuma, pomme, aneth et sarrasin croquant

-Ou bien-

Esturgeon mariné Esturgeon mariné au “vin cocto” (vin cuit) et sa sauce avec légumes à l’escabèche et moutarde à l’ancienne

-Ou bien-

Langue “salmistrada” Langue de boeuf, moutarde “à la Venitienne” et sauce verte

Premier Plats

Raffioli de herbe…vantazati - Cuisine Historique Vénitienne XIVe siècle Raviolis “Maison” farcis au fromage “ricotta” fermenté et aux herbes, sauce au safran, amandes caramélisées et épicées

-Ou bien-

Linguine avec Scampi à la “Buzara’’ Linguine “Benedetto Cavalieri” avec queues de langoustines, coulis de tomates

San Marzano et langoustines, flocons de tomateset huile au piment

-Ou bien-

Risotto au “Cru-Cuit” de crustacés Risotto parfumé au fenouil avec crustacés “cuit-cru”, essence d’aneth, poudre de

réglisse et anis étoilé

Plats de Résistance Ombrine cuite à basse température, poireau, sauce à la citronnelle, œufs de saumon et asperges vertes

-Ou bien-

Agneau - Cuisine Historique Vénitienne XIVe siècle Agneau parfumé à l’orange et au romarin et son jus épicé, carpaccio tiède de potiron, zeste d’orange confit et cumin

-Ou bien-

Filet de bœuf, sauce au Porto, crème de céleri-rave fumé, edamame et courgette jaune

Dessert

Notre dessert maison “Coeur de Venise” :

parfait au fruit de la passion, cœur de fruits rouges, biscuit au chocolat,

chips croquantes au chocolat noir, glaçage à la framboise et feuille d’or

Euro 150,00 par personne