Table spéciale et Menu romantique

Votre dîner romantique aux chandelles à Venise, comprend:

Une rose rouge et une table spéciale dédiée Apéritif de bienvenue Menu à 3 services, 3 choix par service Notre dessert “Cuor de Venexia” Gourmandises finales inclus, vins et boissons de toutes sortes exclus

Apéritif de bienvenue

Hors d’oeuvre

Noix de Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques au beurre de cacao, crème fraîche parfumée au citron, tomates confites, sauce basilic et gaufrette croustillante

-Ou bien-

Esturgeon mariné Esturgeon mariné au “vin cocto” (vin cuit) et sa sauce avec légumes à l’escabèche et moutarde à l’ancienne

-Ou bien-

Langue “salmistrada” Langue de boeuf tiède, moutarde “à la Venitienne” et sauce verte

Premier Plats

Raffioli de herbe…vantazati - Cuisine Historique Vénitienne XIVe siècle Raviolis “Maison” farcis au fromage “ricotta” fermenté et aux herbes, sauce au safran, amandes caramélisées et épicées

-Ou bien-

Linguine avec Scampi à la “Buzara’’ Linguine “Benedetto Cavalieri” avec queues de langoustines, coulis de tomates

San Marzano et langoustines, flocons de tomateset huile au piment

-Ou bien-

Risotto au “Cru-Cuit” de crustacés Risotto parfumé au fenouil avec crustacés “cuit-cru”, essence d’aneth, poudre de

réglisse et anis étoilé

Plats de Résistance Ombrine, Ombrine cuite à basse température, poireau, gel de sauce aux anchois, sauce à la citronnelle, œufs de saumon

-Ou bien-

Agneau - Cuisine Historique Vénitienne XIVe siècle Agneau parfumé à l’orange et au romarin et son jus épicé, carpaccio tiède de potiron, zeste d’orange confit et cumin

-Ou bien-

Filet de bœuf à l’Amarone (Az. Agr. Le Bignele) et son jus, pommes de terre Duchesse parfumées à la truffe

Dessert

Notre dessert maison “Coeur de Venise” :

parfait au fruit de la passion, cœur de fruits rouges, biscuit au chocolat,

chips croquantes au chocolat noir, glaçage à la framboise et feuille d’or

Euro 150,00 par personne