Table spéciale et Menu romantique

Votre dîner romantique aux chandelles à Venise, comprend:

Une rose rouge et une table spéciale dédiée Apéritif de bienvenue Menu à 3 services, 3 choix par service Notre dessert “Cuor de Venexia” Gourmandises finales inclus, vins et boissons de toutes sortes exclus

Apéritif de bienvenue

Hors d’oeuvre

Noix de Saint-Jacques poêlées sur crème de céleri-rave, petits pois au basilic, huile à la menthe et chips de tapioca à la paprika

-Ou bien-

Esturgeon mariné Esturgeon mariné au “vin cocto” (vin cuit) et sa sauce avec légumes à l’escabèche et moutarde à l’ancienne

-Ou bien-

Langue “salmistrada” Langue de boeuf, moutarde “à la Venitienne” et sauce verte

Premier Plats

Raffioli de herbe…vantazati - Cuisine Historique Vénitienne XIVe siècle Raviolis “Maison” farcis au fromage “ricotta” fermenté et aux herbes, sauce au safran, amandes caramélisées et épicées

-Ou bien-

Linguine avec Scampi à la “Buzara’’ Linguine “Benedetto Cavalieri” avec queues de langoustines, coulis de tomates

San Marzano et langoustines, flocons de tomateset huile au piment

-Ou bien-

Risotto au “Cru-Cuit” de crustacés Risotto parfumé au fenouil avec crustacés “cuit-cru”, essence d’aneth, poudre de

réglisse et anis étoilé

Plats de Résistance Filet d’ombrine cuit à basse température, mosaïque de poireau fondant et algue nori, sauce à la citronnelle, oignon rouge mariné à l’algue kombu, caviar de saumon Keta

-Ou bien-

Agneau parfumé à l’orange et son jus épicé, rösti de courgettes au cumin, zeste d’orange confit et graines de courge croustillantes

-Ou bien-

Filet de bœuf, gaufre de pomme de terre à la truffe, brocoli sauvage sauté, gel au vin Amarone et demi-glace

Dessert

Notre dessert maison “Coeur de Venise” :

parfait au fruit de la passion, cœur de fruits rouges, biscuit au chocolat,

chips croquantes au chocolat noir, glaçage à la framboise et feuille d’or

Euro 150,00 par personne