La cuisine historique de Venise s'inspire de recettes revues de chef anonyme vénitien, Bartolomeo Sacchi dit le Platina, Bartolomeo Scappi et d'autres (du XIVe au XVIIIe siècle).
Un voyage gastronomique à travers le temps, avec les anciennes odeurs et saveurs de la Sérénissime, l’aigre-doux, les épices précieuses, le riz, la morue,
La cuisine classique et moderne de Venise, le poisson et les crustacés de la mer et de la lagune avec des plats revus des Fêtes de la tradition populaire.
