Ein langer Weg voller Leidenschaften
Das Bistrot de Venise, Restaurant im Herzen Venedigs, wurde 1993 gegründet und als Treffpunkt in der Stadt gedacht, in dem sich Küche & Weine mit kulturellen Aktivitäten rund um die Stadt Venedig, von den figurativen Künsten bis zur Dichtkunst und kulturellen Begegnungen, vereinen. ..seit 1999 sind wir ständig auf die Suche nach seltenen Weinen und der historischen venezianischen Küche, welche das Kulturkonzept von der venezischen Önogastronomie trägt. ...Bis heute bleiben wir hartnäckig am Ball...
„Ein Leben ohne Suche verdient nicht gelebt zu werden“: Das ist das Motto von Stefano Novello.
Seine berufliche Laufbahn begann in der Locanda Locatelli in London, in der er Giorgio Locatelli und anderen großen Köchen zur Seite stand und sich von ihnen inspirieren ließ.
2007 debüttierte er in der Küchenbrigade des berühmten Kochs MarcusWeiring - Restaurant Petrus - 2 Michelin-Sterne von Gordon Ramsey.
Nach 2 Jahren harter und unnachgiebiger Arbeit flog er nach Australien, um sich mit einer breit gefächerten gastronomischen Kultur auseinanderzusetzen. Nach der australischen Erfahrung entschloss er sich, nach Venedig als technischer Berater und Berater für die Neugestaltung von Menü-Kreationen, Restyling der Küche und des Personals zurückzukehren; diese Erfahrung bildete er am Polo Spa als Chefkoch für Forschung und Entwicklung von Lebensmitteln mit technischen Innovationen weiter aus. All diese Erfahrungen konnte er schließlich in dem venezianischen Restaurant Oliva Nera anwenden und trug so zu seiner heutigen Bekanntheit bei.
Seit Dezember 2021 hat er die Zügel der Küchenbrigade des Bistrot de Venise in der Hand.
„Wenn Herausforderungen das Leben interessant machen, dann gibt erst ihre Überwindung dem Ganzen wirklich Sinn“ – das ist das Motto von Nicola Funes Nova, Sommelier seit 2021.
Als professioneller Barkeeper seit 2014 hat er die Gastronomie im Blut, was sein früher Start im Jahr 2007 zeigt. Von Anfang an zeichnete sich seine berufliche Laufbahn durch Zuhören, Wachstum und Teilen aus, was Nicola Funes Novas Arbeit bis heute besonders macht.
„Ich arbeite immer mit dem Wunsch, die Gäste zu begeistern. Da hinter jedem Wein eine einzigartige Geschichte steckt, bemühe ich mich, Menschen auf eine Entdeckungsreise mitzunehmen – eine jahrtausendealte Abenteuerreise... geprägt von Frauen und Männern, Orten, Regionen und Ursprüngen.“
Nach dem Abitur am linguistischem Gymnasium und einer Ausbildung und Tätigkeit als Bodenhostess von Alitalia und Air France hat sie die Rolle der Sekretärin in der Verwaltung des Hotels Saturnia & International in Venedig übernommen.
Mit Erfahrungen im Management und in der Buchhaltung und fundierten Informatikkenntnissen ist sie 2018 zum Bistrot de Venise als Direktionssekretärin gekommen.
Nach ihrem Abschluss in Literatur an der Ca' Foscari im Februar 2003 arbeitete sie mehrere Jahre als Journalistin für Zeitungen, Zeitschriften und Pressebüros: Corriere dell'Alto Adige, Corriere del Trentino, Il Venezia/Il Mestre, Piazza Maggiore, Meridiano Zero Verlag, Gente Veneta, Gv radio, La Nuova Venezia. Von April 2010 bis Juni 2014 arbeitete sie für den Stadtrat von Venedig als Sondersekretärin der Stadträtin für kulturelle Aktivitäten und weibliche Bürgerschaft Tiziana Agostini. Bis Mai 2023 arbeitete sie im technischen Sekretariat der C&A-Gruppe. Seit Juni 2023 ist sie bei Bistrot de Venise als Verwaltungsassistentin tätig.
