In der venezianischen Gastronomieszene nimmt das Bistrot de Venise eine besondere Stellung ein. Im Herzen Venedigs gelegen, verbindet es das kulinarische Erbe der Stadt mit einer zeitgemäßen Interpretation.
Die Historische Venezianische Küche basiert auf neu interpretierten Rezepten von Cuoco Anonimo Veneziano, Bartolomeo Sacchi, genannt Platina, Bartolomeo Scappi sowie weiteren Autoren aus dem 14. bis 18. Jahrhundert. Eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, geprägt von den alten Düften und Aromen der Serenissima: süß-saure Noten, kostbare Gewürze, Reis und Baccalà.
Die Klassische & Moderne Venezianische Küche stellt Fisch und Krustentiere aus Meer und Lagune in den Mittelpunkt und bietet zeitgemäße Interpretationen traditioneller Gerichte der volkstümlichen Festtage.
